Газовая плита — кухонная плита, использующая в качестве топлива горючий газ. Может использоваться природный газ из городской газовой сети или сжиженный газ из баллонов или газгольдеров.

Бытовые газовые плиты имеют от одной до шести конфорок и могут быть оборудованы духовыми шкафами. Они состоят из следующих основных частей: корпуса, рабочего стола с конфорочными вкладышами, духового шкафа, газовых горелок (конфорочных и для шкафа), газораспределительного устройства с кранами. Детали бытовых плит изготавливают из термически стойких, коррозионно-устойчивых и долговечных материалов. Поверхность и детали плиты (кроме задней поверхности) покрываются эмалью различных цветов либо изготавливаются из нержавеющей стали. Высота рабочего стола бытовых плит 850 мм, а ширина — не менее 500 мм. Расстояние между центрами соседних конфорок — не менее 230 мм. Номинальная мощность горелок духового шкафа должна обеспечивать равномерный разогрев духового шкафа до температуры 285—300 °C не более чем за 25 минут.

Бытовые газовые плиты оборудуют горелками с отводом продуктов сгорания непосредственно в кухню. Часть воздуха, необходимого для горения (первичный воздух), эжектируется газом, вытекающим из сопел горелок; остальная часть (вторичный воздух) поступает к пламени непосредственно из окружающей среды. Воздух к горелкам духового шкафа поступает через специальные щели и отверстия в плите. Продукты сгорания горелок рабочего стола поднимаются вдоль стенок посуды, обогревая их, и поступают в окружающую атмосферу. Продукты сгорания горелок духового шкафа обогревают его и поступают в помещение через отверстия в боковых или задней стенках плиты. Отвод продуктов сгорания непосредственно в помещение предъявляет высокие требования к конструктивным качествам горелок, которые должны обеспечивать полное сгорание газа.

Природный газ не обладает ни цветом, ни запахом. Без применения специальных добавок, одорантов, люди не смогли бы обнаружить присутствие газа в воздухе. Добавки придают газу характерный запах гнилой капусты и прелого сена, чтобы можно было определить утечку газа и вызвать экстренную службу. Однако горение газа может прекратиться без присутствия человека.

Долгое время главным преимуществом газовой плиты перед большинством других видов кухонных плит была простота регулировки силы нагрева: её тепловая инерционность определяется исключительно тепловой инерцией применяемой посуды. Это позволяет легко и оперативно регулировать интенсивность кипения при варке и скорость обжарки. Ей не требуется время на разогрев конфорки, что обеспечивает быстрое вскипание воды и ускоряет процесс приготовления пищи. Подобным свойством обладают индукционные плиты, но они появились значительно позже. Применяемый в газовых плитах природный газ является одним из недорогих энергоносителей, во многих странах эксплуатация газовой плиты обходится дешевле, чем электрических плит любых видов. По сравнению со многими видами электрических плит, в особенности индукционных, сама газовая плита проще устроена и имеет небольшую стоимость.